MG BB VINTAGE 2012

Par la maîtrise de confection de Grands Crus, les Manufacteurs livrent ici un Millésime complexe, épicé, biscuité, frais et citronné. Il traverse les années et retranscrit un Chardonnay d’une seule année de récolte porteur de la belle énergie, mature et moderne, de la Maison.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Catégorie : Millésimé – Grand cru
Assemblage : 100 % Chardonnay (Blanc de blancs), de la récolte 2011.
• Dosage : 8 g/l  (Brut)
Vinification : Fermentation à 15 °C. Premier soutirage en janvier, fermentation malolactique. Vieillissement de 5 ans. Sélection parcellaire.

NOTES DE DÉGUSTATION

OEil : La robe est jaune or à reflets satiné bronze.
Nez : Arômes de viennoiseries avec fragrances de noisettes fraîches et de fruits confits. Puis, se dévoilent : le tabac, l’anis mentholé et l’eucalyptus. Une expression complexe qui fait voyager dans l’univers des épices avec des effluves allant jusqu’au cuir. Une palette aromatique riche et un spectre large
où on n’attend pas le Chardonnay.
Bouche : L’attaque en bouche est sans ambiguïté sur l’esprit Millésime. Rapidement une amertume énergisante s’exprime dans le registre des fruits confits (citron et abricot). La maturité du vin ne fait pas de doute avec le miel et les fleurs tisanières. L’ensemble est harmonieux porté par un cadre délicatement biscuité et doté d’une belle fraîcheur.
Descripteurs : Moderne, biscuité, onctueux, crémeux, meringué, complexe, gourmand.

CLASSEMENT

Type : Original, intemporel, vin d’auteur.
Dégustateurs : Grand public.
Occasions de dégustation : Champagne de repas. Pigeonneau à l’anis. Parmentier de canard au fenouil. Chaource

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